Aizu

Aizu Shuzo, inzwischen in der neunten Generation der Familienführung, braut seit über 330 Jahren in Minami Aizu, der südlichsten und gebirgigsten Unterregion der Präfektur Fukushima. Ultrasweiches Grundwasser, das 40 Meter unter dem Braustandort entnommen wird und eine Härte von nur 0,8 aufweist, prägt den Hausstil: geschmeidig, speisefreundlich und zurückhaltend statt individualistisch. Das Flaggschiff-Sortiment Aizu spiegelt die Überzeugung des aktuellen Braumeisters wider, dass der beste Sake eine Mahlzeit bereichert und eine Runde beflügelt, ohne zu verlangen, der Mittelpunkt zu sein.