Yamanoi

Yamanoi wird von Aizu Shuzo gebraut, das 1688 im gebirgigen Minamiaizu-Distrikt von Fukushima, auf 600 Metern Höhe, wo die Wintertemperaturen auf minus 20°C fallen, gegründet wurde. Der Sake wird in einem traditionellen Erddepot aus der späten Edo-Zeit hergestellt, wobei die raue Kälte der Umgebung Bakterien unterdrückt und eine langsame, sorgfältige Fermentation ermöglicht. Die Marke zeichnet sich durch ein mildes Bananen-ähnliches Aroma und gut ausgewogene Süße, Säure und Umami aus, mit der Hausphilosophie, einen weichen, sauberen und leicht trinkbaren Sake herzustellen.