Shizukutori refere-se ao método de prensagem por gotejamento, em que o moromi é suspenso em sacos e o sake escorre apenas pela força da gravidade, produzindo um líquido completamente límpido e aromático, sem nenhuma pressão aplicada. Yamada Nishiki polido a 35% é a base deste daiginjo, que conquistou medalhas de ouro em competições nacionais de sake por seu nariz floral imaculado e textura sedosa.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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