Yamatanmasamune Tokubetsu Junmai

Da histórica cidade postal de Uchiko, em Ehime, na ilha de Shikoku, a Yagi Shuzobu opera desde 1831, produzindo sake que reiteradamente conquista reconhecimento nacional por sua precisão e elegância. O sommelier Paolo Basso, eleito o melhor do mundo, atribuiu ao junmai ginjo deles uma nota quase perfeita de 9,9 em 10. O Tokubetsu Junmai tem como centro o Matsuyama Mii, uma rara variedade ancestral de arroz nativa de Ehime e notoriamente difícil de cultivar, polida com cuidado e produzida com água suave das montanhas de Uchiko. Leve e aromático, com nuances sutis de melão e uma doçura delicada equilibrada por um final limpo e nítido, reflete claramente o terroir que o moldou.