O nama-chozoshu é armazenado sem pasteurização e pasteurizado apenas uma vez antes do engarrafamento, preservando uma frescura viva. Produzido pela Nakamoto Shuzo em Nara no padrão all-ginjo da cervejaria, esta expressão Yamakatsura equilibra a secura limpa característica da marca com o caráter mais vibrante do tratamento mínimo de calor.
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