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Descrição
Sagae no Sho (寒河江之荘) é um Junmai yamahai da Chiyokotobuki Toraya, com nome inspirado na histórica propriedade de Sagae em Yamagata. Utilizando arroz Toyo Kuni polido a 70% com o método tradicional yamahai de cultivo lento de ácido lático, esta expressão desenvolve a complexidade selvagem e tânica, além da acidez firme, pelos quais o método yamahai é tão valorizado.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoYamagata · Yamagata Junmai →
ProdutorChiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
ArrozToyokuni
Teor alcoólico15.3%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
Yamagata
A Chiyokotobuki utiliza arroz da Prefeitura de Yamagata e pratica a fabricação de sake em parceria com agricultores, desde o cultivo do arroz. Produz sake de alta qualidade com técnicas fiéis aos fundamentos da arte.
Fundada em1922
MarcaChiyokotobuki
Endereço2-1-16 Minami Sagae Yamagata
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