Nossa destilaria está localizada quase no centro da Planície de Kujukuri, na Prefeitura de Chiba. Desde a fundação na era Meiji, trabalhamos na produção de sake com a convicção de que o sake amado pelos clientes locais é a forma original do sake local. O padrão de qualidade é um sake que se integra naturalmente aos hábitos alimentares dos clientes locais: uma bebida que adorna com naturalidade a mesa feliz do dia a dia. Esse é nosso ideal de sake local. O sake local deve carregar o pensamento e o calor do produtor, sendo sempre um sake cotidiano de alta qualidade. Sempre nos perguntamos se todos os produtos Ume correspondem a esse padrão. Se os produtos da Ume puderem proporcionar um pouco de conforto, paz e alegria à sua refeição, não há felicidade maior.
