Tokubetsu Junmaishu Garyutoji

Tokubetsu Junmaishu Garyutoji, que significa 'sake de arroz puro especial do toji autodidata', celebra o espírito independente do mestre cervejeiro da Kotobuki Toraya Shuzo, em Yamagata. A designação tokubetsu indica um método de produção especial ou uma taxa de polimento mais elevada além dos requisitos padrão do junmai. Este sake reflete uma filosofia pessoal e artesanal em sua identidade de produção.