Tokubetsu junmai com aroma exuberante e doçura delicada. Embora o polimento do arroz seja equivalente ao de um Junmai Daiginjo, este sake foi elaborado como um tokubetsu junmai.
Um sake local genuíno produzido com arroz, água e pessoas da cidade de Shirakawa, na Prefeitura de Fukushima. Apesar de produzir aproximadamente 80 koku, jovens toji e gestores trabalham dia e noite em tentativas e erros, buscando um sake amado pela comunidade local.
