Foi fundada por Ichichi Anya, terceira geração da família Ihoriya, por volta de 1716. Por cerca de 300 anos, apenas sake tem sido fabricado e comercializado. A região ao redor desta loja é vigiada por um templo sagrado com mais de 1.300 anos de história. Ao norte fica o Santuário Kumano Daiichi, patrimônio histórico designado pela Prefeitura de Okayama, com seis santuários no interior de um grande recinto, cercado por florestas e designado patrimônio cultural importante pelo país e pela prefeitura. Há também uma torre tripla designada patrimônio cultural prefeitural. Ao sul fica um templo de treinamento Yamabushi, o Shugendo Gohohonzan Goryu Ryuin. A destilaria Kumaya utiliza 100% da água sagrada proveniente da montanha ao fundo, buscando fazer sake delicioso todos os dias sob a proteção desse templo sagrado. Com a excelente tecnologia de produção do toji, conquistou o Prêmio de Extensão da Repartição Nacional de Impostos de Hiroshima por quatro anos consecutivos.
