Tobin

Produzido em uma pequena cervejaria de Shiga fundada em 1805 às margens do Lago Biwa, próximo a Katata, este sake leva o nome do método tradicional tobin, em que o sake é coletado em vasilhas de 18 litros a partir da porção mais nobre da prensagem livre. Não foram encontrados dados de sabor específicos para este rótulo.