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Description
Honjozo artesanal da Yoshinokawa Shuzoten em Kitakata, Fukushima, cervejaria fundada em 1870 que mantém a moagem de arroz própria e a produção tradicional de koji com vaporizadores de madeira antigos. Todo o koji é feito inteiramente à mão, e o meticuloso cuidado com ingredientes regionais rendeu prêmios ouro no National New Sake Awards.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yoshinokawa Shuzoten &Co.
Fukushima
Amada pelos moradores locais como uma destilaria que produz sake de qualidade em pequenas quantidades, 98% do volume de vendas permanece na região. O sake é fino, perfumado e de ótima qualidade.
Est.1870
BrandYoshinogawa
Address1-4635 Kitakata Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine