Tatenokawa Junmai Daiginjo Ichidanyukon

Este junmai daiginjo é produzido com o Yamada Nishiki, conhecido como o rei do arroz para sake, polido até 18% no centro do grão, utilizando apenas a parte final da prensagem, chamada "attack". Embora esta parte não seja habitualmente usada sozinha, o Ichidoku Nyukon, elaborado como junmai daiginjo com uma taxa de polimento tão elevada quanto 18%, apresenta um sabor suave e uma elegância que se faz sentir profundamente.