O Miyama Nishiki polido a 50% é envelhecido durante o verão e lançado como hiyaoroshi (maturado a frio no outono) junmai daiginjo. A maturação a frio suaviza a acidez e integra o sabor, produzindo um sake arredondado com umami limpo e um final vivo e versátil para harmonização, reforçado pela nitidez do Miyama Nishiki.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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