🍶
Description
O Miyama Nishiki polido a 50% é envelhecido durante o verão e lançado como hiyaoroshi (maturado a frio no outono) junmai daiginjo. A maturação a frio suaviza a acidez e integra o sabor, produzindo um sake arredondado com umami limpo e um final vivo e versátil para harmonização, reforçado pela nitidez do Miyama Nishiki.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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TATENOKAWA, Inc.
Yamagata
Fundada em 1832, esta é a primeira destilaria do Reino Ginjo de Yamagata a produzir integralmente Junmai Daiginjo. Herdando a tradição, vai além dos limites do sake e enfrenta novos desafios com ousadia, liderando a era como uma marca que cria cenas gastronômicas luxuosas.
Est.1832
BrandTatenokawa
AddressYamagata Sakata Yamabata 27
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