O Tanzawasan Funashibori Junmai Namagenshu da Kawanishiya Shuzoten, em Kanagawa, é prensado pelo método funashibori, no qual o sake goteja lentamente de sacos de tecido suspensos em uma prensa de madeira tradicional chamada fune, coletando a fração mais refinada e delicada. Este sake de Kanagawa, batizado em homenagem às montanhas Tanzawa que dominam a paisagem da região, é engarrafado não pasteurizado e não diluído, preservando sua expressão mais fresca.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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