O arroz Yamada Nishiki polido a 40% é envelhecido por aproximadamente três anos em baixa temperatura para este daiginjo koshu da Kirashuzo em Bungo-Ono, Oita. Produzido inteiramente à mão em todas as etapas, o envelhecimento prolongado acrescenta profundidade e suavidade adicionais a uma base de daiginjo já refinada.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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