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Descrição
Iwai, o arroz para sake originário de Kyoto, é polido a 35% para este junmai daiginjo de uma pequena cervejaria em Yosano-cho, Kyoto, fundada em 1871. O proprietário atua como toji, produzindo em quantidades limitadas. O sake apresenta um aroma frutado com acidez e umami bem equilibrados, complementando tanto a culinária japonesa quanto o queijo.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoKyoto
ProdutorTaniguchishuzo Co.,Ltd
ArrozIwai
Teor alcoólico15%
Grau de polimento35%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Taniguchishuzo Co.,Ltd
Kyoto
O sake é elaborado exclusivamente com arroz adequado para a produção. O arroz 'Celebration', cultivado em Kyoto e ideal para a produção de sake, possui baixo teor de proteína e excelentes características de fermentação, sendo amplamente utilizado no processo de sake brewing da cervejaria.
Fundada em1871
MarcaShibanoi
Endereço70-2 Yosano Yosano Yosai Kyoto
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