Shibano-i é um dos dois rótulos desta pequena cervejaria de Yosa-gun, Kyoto, fundada em 1871, onde o proprietário-toji produz sake em lotes de alguns milhares de garrafas por ano. A cervejaria utiliza principalmente o arroz para sake Iwai, originário de Kyoto, com água extraída de um poço lateral, e seus produtos variam do seco ao doce em toda a linha.
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