Yamada Nishiki é fermentado e engarrafado como namagenshu (cru, não diluído) junmai daiginjo sob o rótulo Tamazasa da Yourou Shuzo na Prefeitura de Yamanashi. A combinação do Yamada Nishiki premium com o engarrafamento não pasteurizado em força total entrega intensidade aliada à frescura.
Uma pequena adega tradicional que usa agua das Montanhas Chichibu como fonte, cozinha o arroz em caldeiroes japoneses tradicionais e prensa o sake em tanques, mantendo metodos artesanais classicos.
