Produzido na Nakamura Shuzoujou em Tóquio com arroz polido a 68%, este sake de categoria kasen reflete a prática centenária da cervejaria de combinar o artesanato clássico feito à mão com sua rara fonte de água subterrânea em Akiruno. A cervejaria, fundada em 1804, utiliza a mesma água do aquífero profundo em toda a sua linha de produtos, conferindo um caráter coeso e refinado.
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