Taito Junmai Daiginjo é o carro-chefe do rótulo Taito de origem kumamoto da Chiyonosono, produzido com Yamada Nishiki e levedura kumamoto em uma fermentação lenta e em baixa temperatura para alcançar os aromáticos refinados e a textura sedosa esperados do grau daiginjo. A Prefeitura de Kumamoto é reconhecida como um histórico centro de pesquisa de leveduras, conferindo a este sake um caráter floral particularmente bem desenvolvido.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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