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Description
O Tachiyama daiginjo da Yoshie Shuzo, no distrito de Tonami em Toyama, é elaborado por uma dupla de pai e filho com Gohyakumangoku cultivado em Tonami e água subterrânea do Rio Shogawa. Diferente do estilo daiginjo típico, limpo e delicado, este sake apresenta um caráter marcadamente encorpado e robusto, refletindo a personalidade singular desta pequena cervejaria de baixo volume de produção.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshie Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Uma cervejaria relativamente nova, fundada em 1945. Embora o volume de produção seja pequeno, o próprio presidente conduz a fabricação com o objetivo de que os consumidores sempre desfrutem da bebida com prazer.
Est.1948
BrandTachiyama
Address5-5 Wakakusa Tonami Toyama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine