O arroz Yamada Nishiki moído a um refinado 35% sustenta este daiginjo da Yamashiroya Shuzo em Yamaguchi, produzido com arroz sem fertilizantes químicos cultivado por agricultores parceiros no distrito de Aito-Tokusa, na cidade de Yamaguchi. A água proveniente da nascente subterrânea abaixo do santuário Yamaguchi Daijingu, uma das três águas notáveis da região, oferece uma base mineral limpa e delicada. O nível extremo de polimento busca o mais alto refinamento de aroma e leveza.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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