Description
Um sake espumante refermentado na garrafa, produzido pela Tenju Shuzo em Akita, com arroz cultivado em Akita polido a 60% e fermentado uma segunda vez na garrafa para criar uma carbonatação fina e natural. Conquistou ouro no Wine Glass de Oishii Nihonshu Award em 2020 e 2021 (categoria espumante) e no Kura Master 2022, com um delicado aroma de pera proveniente da levedura撫子 da cervejaria.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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TENJU SHUZO CO., LTD.
Akita
Fundada em Yajima-cho, Yurihonjo, Prefeitura de Akita, à entrada do Monte Chokai, a Tenju tem como objetivo 'o melhor sake possível feito localmente'. Na bacia de Yoshikawa, uma das melhores regiões produtoras de arroz de Akita, foi fundado o 'Tenju Sake Rice Study Group' com a filosofia de que 'a fabricação de sake começa com o cultivo do arroz'. A água utilizada é subterrânea e suave, proveniente do Monte Chokai. Com arroz de qualidade, água abençoada e artesãos tradicionais, a destilaria preserva a história e o sake renomado dessa kura.
Est.1830
BrandTenju
Address117 Yahashinoshita in the castle in Yajima Yuri -Honjo Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine