O Soshun Nakadori Junmai é um sake de arroz puro da Hayakawa Shuzo na cidade de Komono, Prefeitura de Mie, uma pequena destilaria familiar que utiliza água subterrânea suave das encostas do Monte Shakadake, na cordilheira Suzuka. A porção nakadori, extraída do meio da prensa onde o equilíbrio entre aroma e sabor é máximo, produz um sake com umami limpo e bem proporcionado, além de acidez delicada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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