🍶
Description
O Miyama Nishiki com polimento a 70% é a base deste Junmai, fermentado com uma rara levedura Kyokai pré-guerra pelo método kimoto em uma vinícola de Nagano que produz sake apenas no inverno. A maior retenção de casca preserva mais do caráter do grão, em complemento à acidez firme gerada pela fermentação kimoto.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Obuseshuzo Co.,Ltd.
Nagano
Sake produzido pela Obu Winery como paixao pessoal. Todo o volume e Junmai puro. Um sake com filosofia semelhante a Borgonha, usando apenas Miyama Nishiki de Nagano.
Est.1867
BrandSogga Pere Et Fils
Address571 Obuse Kamitakai Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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