Este Junmai Daiginjo utiliza o arroz Koshi Tanrei, variedade de cultivo exclusiva para produtores de sake da Prefeitura de Niigata, com polimento de 50%. O koji é elaborado de forma a desenvolver sabor pleno e encorpado, e o uso criterioso do arroz de koji resulta em um final limpo e elegante. O sake ganha ainda mais caráter com o envelhecimento.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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