Shocho Josen é produzido pela Kobayashi Shuzojo na Prefeitura de Chiba, região da planície de Kanto com longa tradição de produção de sake ligada ao cultivo fértil de arroz. O nome Josen indica uma classificação superior dentro da linha da destilaria. Reflete o estilo direto e harmonioso com a gastronomia típico dos produtores de Chiba.
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