Ginjo produzido pelo método kimoto (生酛) na instalação Shirakabe-gura da Takara Shuzo em Kyoto, polido a 60%, utilizando o processo tradicional de fermento com bactérias lácticas naturais, praticado nesta kura desde o período Edo. O processo kimoto acrescenta profundidade e riqueza sutis aos aromáticos brilhantes do ginjo. Suave e acessível, com fragrância delicada e um paladar equilibrado.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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