Shinrai Junmai Ginjoshu

Fundada no primeiro ano de Kyoho (1716), no período médio Edo, a Shinrai recebeu seu nome de uma terra onde raios caíram sobre a cervejaria, considerada um lugar onde a divindade habitava. O nome também carrega o desejo de ser 'confiável para beber'. Localizada no Distrito de Kamiishi, em Hiroshima, a uma altitude de 500 m, a cervejaria enfrenta um clima frio comparável ao norte de Tohoku. Combinando esse clima com o método de fermentação em água suave de Hiroshima, a Shinrai busca sabores 'ricos e refrescantes'. Com o tema 'o sake é o melhor presente dado pelo ambiente natural do Japão', trabalha ativamente para expressar o clima e a paisagem do local no fabrico de sake, utilizando arroz exclusivamente de Hiroshima.