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Descrição
O Yamada Nishiki polido a 40% é fermentado por aproximadamente 30 dias em baixa temperatura neste daiginjo da região Bingo, em Hiroshima. O sake conquistou medalha de ouro no Concurso Nacional de Novos Sakes em 2003, refletindo a precisão da fermentação longa e a frio com a combinação de água mole de poço e água subterrânea de dureza média da kura.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoHiroshima
ProdutorMiwashuzou Co.,Ltd
MarcaShinrai
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico17%
Grau de polimento40%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Miwashuzou Co.,Ltd
Hiroshima
Fundada no primeiro ano de Kyoho (1716), no período médio Edo, a Shinrai recebeu seu nome de uma terra onde raios caíram sobre a cervejaria, considerada um lugar onde a divindade habitava. O nome também carrega o desejo de ser 'confiável para beber'. Localizada no Distrito de Kamiishi, em Hiroshima, a uma altitude de 500 m, a cervejaria enfrenta um clima frio comparável ao norte de Tohoku. Combinando esse clima com o método de fermentação em água suave de Hiroshima, a Shinrai busca sabores 'ricos e refrescantes'. Com o tema 'o sake é o melhor presente dado pelo ambiente natural do Japão', trabalha ativamente para expressar o clima e a paisagem do local no fabrico de sake, utilizando arroz exclusivamente de Hiroshima.
MarcaShinrai
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