Shimbunshi (しんぶんし), que significa jornal, é um rótulo distinto da Chouchin Shuzo em Tsushima, Aichi, cujas garrafas são embrulhadas em jornal tradicional como referência à simplicidade artesanal. Este Junmai utiliza Yamada Nishiki polido a 60%, lançado sem filtrar e sem pasteurizar para um caráter vivo e direto, adequado à filosofia de harmonização gastronômica da cervejaria.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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