Desta vez, um período de fermentação secundária na garrafa será estabelecido após o tanque superior, sem período de maturação, e o produto será enviado assim. Elaboração por 100 dias. Utiliza um barril de madeira com levedura natural e é produzido cru. Levou um tempo enorme. E nasce no mundo como "Nigori Sake", no estilo do período Edo. Dificilmente haverá um sake que tenha sido tão moldado pela natureza até hoje. É o compromisso e a dedicação da nossa natureza.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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