Sakatanishiki Junmai

A Seto Sake Brewery foi fundada no primeiro ano do período Keio (1865), em Kaiseicho, prefeitura de Kanagawa. A produção própria foi suspensa em 1980, mas retomada em 2018. Foi a bela paisagem rural de Kaiseicho que motivou o reinício, com arrozais que expressam as estações, o murmúrio dos canais e antigas casas com telhado de palha. A reflexão sobre que tipo de sake poderia nascer dessa paisagem que tranquiliza o coração das pessoas levou à reconstrução da cervejaria.