Sakae Junmai Ginjo

Sakae Junmai Ginjo (榮, que significa 'prosperidade' ou 'florescimento') é elaborado pela Hananotsuyu Co., Ltd. no distrito de Jojima, em Kurume, Fukuoka, uma área produtora de sake com mais de 400 anos de história de elaboração usando arroz Yamadanishiki cultivado localmente. A cervejaria, fundada em 1745, elabora este junmai ginjo com a água amolecida característica da produção da área de Jojima, produzindo aromáticos limpos e frutados com a suavidade arredondada que define a tradição de elaboração de Fukuoka. O nome 榮 ecoa o longo florescimento da cultura de elaboração de Jojima que ancora esta expressão.