Okuhida Gensuishikomi Hiyaoroshi

Elaborado com a água alcalina natural Okuhidahara Water, captada no Passo Kazukawa em Hida. O sake é prensado no inverno, recebe uma pasteurização e descansa no armazém. Na primavera das cerejeiras, atravessa o verão quente em temperatura constante, enquanto o armazém e o ar externo se aproximam, e é então entregue sem pasteurização final, preservando toda a sua maturidade natural.