🍶
Description
O arroz é cozido a vapor em koshiki, o koji é preparado em caixas de madeira e a mãe do sake é fermentada em barris aquecidos. Sem adição de enzimas, este processo resulta em um junmai encorpado e único, com o sabor característico da Matsuo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiWhere to Buy
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Takahashisukesaku Shuzoten Co.,Ltd.
Nagano
A cervejaria 'Matsuo', batizada com o nome do deus da fabricacao de sake, continua produzindo com gratidao e dedicacao, usando metodos artesanais herdados desde a era Meiji.
Est.1875
BrandMatsuo
Address856-1 Furuma Shinano Kamizui Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine