O Ho Yamada é famoso como arroz ancestral do Yamada Nishiki, mas sua origem permanece incerta. As três tradições sobre sua procedência estão representadas no logotipo ao centro do rótulo. É um arroz de sake muito raro, com produção extremamente limitada. O Ho Yamada apresenta uma acidez bela e poderosa, com um sabor ligeiramente diferente da limpeza e beleza do Yamada Nishiki. Após a acidez, revelam-se doçura e umami. Acidez bela e poderosa, seguida pela doçura do arroz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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