Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Oyakomaijitate

Mansakunohana Junmai Ginjo Ichidohiiregenshu Oyakomaijitate é um junmai ginjo pasteurizado uma única vez e não diluído (genshu), da Hinomaru Jozo em Yokote, Akita. É produzido usando uma combinação de arroz pai e filho (oyako), na qual tanto o arroz koji quanto o arroz da fermentação principal são da mesma variedade. Esta abordagem oyako cria um perfil de sabor coerente e unificado, com o caráter profundo do arroz expresso no aroma, no paladar e no final. O Akita Sake Komachi é provavelmente a variedade de arroz utilizada em ambos os papéis, refletindo o foco da cervejaria nos ingredientes cultivados em Akita.