Mansakunohana Junmai Daiginjo Kameju

Mansakunohana Junmai Daiginjo Kameju é um junmai daiginjo de prestígio da Hinomaru Jozo em Yokote, Akita, elaborado com o valioso arroz patrimonial Kame-no-o de Akita. Esta variedade, que quase desapareceu antes de sua recuperação nos anos 1980, é notoriamente difícil de cultivar e fermentar. Conhecido por produzir sakes com complexidade distinta e acidez firme e em camadas, o Kame-no-o confere um caráter rico e levemente selvagem que diferencia esta expressão dos daiginjo convencionais. O rótulo Kameju reflete o profundo envolvimento da cervejaria com o diverso patrimônio de arrozes de sake de Akita.