Yamada Nishiki polido a 40% é prensado por gotejamento no método tobingakoi para produzir este daiginjo por esta destilaria de Fukui fundada em Echizen Ono em 1673, resultando em um sake naturalmente límpido e refinado com filtração mínima. O método de gotejamento tobin concentra os compostos aromáticos mais delicados.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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