Kyochitose Koshu

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🍶

Description

Este junmai envelhecido da Matsui Sake Brewery, em Kyoto, é polido a 55% e recebe tempo adicional de adega para desenvolver um caráter mais pleno e complexo em comparação com a linha padrão Kyochitose. Elaborado com a água suave da bacia do Rio Kamo em uma kura fundada em 1726, equilibra a profundidade centrada no arroz com um final discretamente seco e adequado para harmonização com alimentos.

Specifications

CategoryJunmai

RegionKyoto

BreweryMatsui Sake Brewery Co.,Ltd

BrandKyochitose

ABV16%

Polish Ratio55%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Where to Buy

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Matsui Sake Brewery Co.,Ltd

Kyoto

A Matsui Sake Brewery Co., Ltd. foi fundada em Kyoho 11 (1726). Cercada pelas Trinta Colinas de Higashiyama e pelo Rio Kamo, a destilaria fica próxima ao Palácio Imperial de Kyoto, ao Santuário Shimogamo e ao Monte Hiei. Após uma longa interrupção por causa de obras subterrâneas, a destilaria foi revivida em 2009, com uma equipe de produtores dedicados. Não realizamos vendas agressivas. Nosso sake busca maximizar o 'sabor do arroz', com equilíbrio entre doçura e acidez, indo além da simples fragrância ou secura. Campeão do Grand Prix Matsuo Taisha Sake.

Est.1726

BrandKagura

Address1-6 Yoshida Kawaramachi Sakyo-ku Kyoto-shi Kyoto

📖 Sake Guides

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★