Um Kimoto Junmai namagenshu elaborado com arroz Wataribune na Kitajima Shuzo em Shiga, combinando um método ancestral de iniciação láctica com um grão patrimonial. O Wataribune é a variedade precursora do arroz Omachi, e o método kimoto adiciona acidez pronunciada e profundidade terrosa a este lançamento não diluído e não pasteurizado.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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