Kinkankuromatsu Junmaishujikomi Umeshu

Ameixas ume inteiras são maceradas neste umeshu base junmai produzido com polimento a 80%, permitindo que o umami do arroz do sake ofereça uma base mais redonda e menos alcoólica do que os vinhos de ameixa típicos à base de destilado. A linha Kinkankuromatsu da Murashige Sake Brewery utiliza as fontes hídricas duplas de Iwakuni, que moldam o caráter do sake de base.