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Descrição
Um junmai ginjo kimoto lançado como hiyaoroshi, significando que foi pasteurizado uma vez ao fogo na primavera e envelhecido durante o verão antes do lançamento no outono. A Takeshige Honke Shuzo em Saku, Nagano pratica a produção kimoto desde sua fundação, um método trabalhoso que depende de bactérias lácticas de ocorrência natural para desenvolver o iniciador de levedura. A base kimoto contribui com um umami aprofundado e uma textura arredondada que suaviza ainda mais durante a maturação de verão.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
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Takeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Uma cervejaria de patrimonio cultural nacional ao longo do antigo caminho Nakasendo. Contra as tendencias da epoca, o metodo de producao tradicional e mantido com calma e cuidado.
Fundada em1868
MarcaMisonotake
Endereço2179 Modai Saku Nagano
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