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Descrição
Elaborado por fermentação natural em garrafa e envelhecido em armazenamento gelado após ser engarrafado no início da primavera, este namagenshu espumante yamahai é seco, esguio e vivaz, com um caráter que lembra champanhe. Com 14 por cento, apresenta mais corpo do que a maioria dos saquês espumantes, ainda que se leia como extra brut, com notas de grapefruit branco, flor de primavera, amêndoa verde e osmanthus. O final é longo e de caráter mineral, com pouquíssima fruta residual.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
O método de produção utiliza a preparação da sake madre em altas temperaturas com bactérias lácticas naturais, pelo processo conhecido como yamahai de alta temperatura. O lema é produzir sake de qualidade por meio de fermentação natural, sem o uso de aditivos químicos.
Fundada em1879
MarcaKidoizumi
Endereço7635-1 Ohara Isumi Chiba
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