Yamada Nishiki polido a 50% compõe este daiginjo envelhecido por 1000 dias da Asahizuru em Chiba, sob o rótulo Kanzaburo. O envelhecimento prolongado de aproximadamente três anos desenvolve a suavidade e a profundidade esperadas da maturação no estilo koshu.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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