Kakuyoku Namachozozake

Kakuyoku Namachozozake é um sake envelhecido em armazenamento frio, engarrafado cru após a prensagem e conservado em temperaturas próximas ao congelamento durante todo o período de envelhecimento para retardar a maturação enquanto preserva a frescura e os aromáticos do sake não pasteurizado. O método namachozozo aplica uma única pasteurização apenas no engarrafamento, diferentemente do sake padrão pasteurizado duas vezes, conferindo um caráter ligeiramente mais vívido do que o sake totalmente tratado termicamente, enquanto proporciona maior estabilidade do que um produto totalmente cru. O nome kakuyoku, evocando as asas de um grou ou o voo planado, sugere um sake de caráter elevado e gracioso.