A Sake Brewery Koshi, localizada em Komatsu, Prefeitura de Ishikawa, beneficia-se das águas subterrâneas do Hakusan e do arroz ideal para sake. Com sabor puro e sem filtragem excessiva, e aroma natural e discreto, é uma das cervejarias mais refinadas de Hokuriku. Vencedora do prêmio ouro na Avaliação Nacional de Sake desde a 16.ª edição de Heisei, recebe as melhores avaliações na região de Hokuriku. Assim como pessoas e estabelecimentos têm expressões e personalidades próprias, o sake de cada cervejaria tem sabores distintos.
