Junmai fermentado em kioke (barris de madeira) na Ota Daita Shuzo em Mie, usando barris históricos de cedro da era Showa restaurados para a fabricação tradicional. Polido a 60% e envelhecido até 15% de teor alcoólico, conquistou o prêmio ouro máximo no Concurso Kanshu de 2013, com umami suave e profundo e complexidade sutil da madeira.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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